Este módulo es essential para aquellos que desean liderar con éxito la gestión de bares y bebidas en un restaurante o establecimiento independiente.
Se trata de manejar el negocio de forma precisa con la intención de alcanzar ciertos objetivos, en el proceso se deben aprovechar todas las ventajas con las que se cuentan, tanto internas, como del propio mercado.
Aprovechar las redes sociales y otras plataformas digitales para promocionar novedades y generar interés en el restaurante.
El objetivo de Zegel Virtual es contribuir en el desarrollo de competencias profesionales a través de diferentes cursos de clase mundial.
Los sistemas de punto de venta rastrean el uso de ingredientes en tiempo authentic, además de que puede imprimir hojas de inventario disponibles para verificar los recuentos de existencias.
Cómo elaborar un checklist de limpieza de cocina: Aprende a hacer un checklist para que tu cocina se mantenga siempre limpia y ordenada.
El seguimiento de las ventas, los números de inventario y los costos de los alimentos se puede hacer manualmente o utilizando las herramientas de administración de inventario y ventas que la mayoría de los sistemas de punto de venta (POS) de restaurantes proporcionan.
Tener una política firme de no presentarse: ser firme en despedir al private que no presentarse sin una razón completamente inevitable evita que otros hagan lo mismo
Chef y gerente con 15 años de trayectoria en la industria gastronómica. Enfocado en la rentabilidad y en el control de costos, David comparte su conocimiento sobre estrategias de internet marketing, gastronomía, servicio al cliente y gestión de particular en restaurantes para fomentar el crecimiento y la excelencia operativa.
Al considerar los espacios principales para el plano de su restaurante, la regla general para determinar el área asignada es que el comedor debe comprender la mayor parte del espacio overall. El espacio restante debe asignarse a la cocina, el almacenamiento y el área de preparación.
Que ce soit dès l’ouverture de l’établissement ou tout au very long de son existence, il importe de suivre certaines pratiques et d’éviter autant que doable les erreurs pour faire évoluer son restaurant.
Dado que los costos de los alimentos son el costo principal en cualquier prepare de administración de restaurantes, es elementary que tenga un proceso sólido de administración de inventario para rastrear el inventario de alimentos hasta el nivel de ingredientes.
Marketing de sitios de cupones y ofertas: Groupon y sitios similares de ofertas y mercadotecnia de cupones en línea son potentes generadores de tráfico y son especialmente útiles para atraer nuevos clientes que de otro Qamarero modo no conocerían su restaurante.
El Máster en Dirección y Gestión de Restaurantes es el único on the internet a nivel internacional en 2 sentidos: Primero, porque no hay ninguna otra escuela universitaria que forme a sus alumnos junto a ejecutivos de su sector y que lo haga con las mismas herramientas que utilizan la mayoría de las empresas.